Кориандр посевной – однолетнее лекарственное растение, которое многие из нас знают под более популярным названием кинза. Известную специю молотый кориандр получают при высушивании и измельчении созревших плодов культуры. Пряность издавна очень популярна в кулинарии и народной медицине – согласно историческим записям, растение было культивировано еще более 5000 лет до н.э.
Родиной специи принято считать восточное Средиземноморье. Особо распространен кориандр был в Древней Греции – национальная кухня государства в основном состоит из блюд с добавлением зерен и высушенных листьев растения. Выращиванием кориандра также занимались в Древнем Китае – монахи верили, что удивительные семена дарят бессмертие. Жители Египта считали специю лечебной, верили в её магический эффект и часто клали зернышки в гробницы фараонов. В период средневековья кориандр широко распространился в странах Европы, где стал ингредиентом магических зелий и лечебных отваров.
В современном мире молотый кориандр – ингредиент множества популярных сладких и соленых блюд. Применение молотых семян растения придает блюдам глубокий древесный аромат и сладковато-пряный вкус. Пряность добавляют в выпечку, ей ароматизируют напитки, используют для улучшения вкусоароматических качеств мясных, рыбных и овощных блюд. Во многих европейских и восточных государствах кориандр выступает ингредиентом сладостей, конфет, леденцов, муссов и сиропов. На промышленных предприятиях специя является важным компонентом колбас, консервов и солений.
Плоды кориандра содержат огромное количество полезных веществ: белки, витамины (А, В1, В2, С, РР), важные микроэлементы (фосфор, натрий, кальций, калий, железо), жирные масла и кислоты, дубильные вещества и эфирные масла.
Регулярное употребление блюд с этой приправой оказывает такое воздействие на человеческий организм:
В медицине отвар из кориандра применяется при изготовлении отхаркивающих препаратов, которые эффективно помогают в процессе лечения бронхита и воспалений легких. Издавна существует обычай жевать семена растения – такое действие помогает избавиться от неприятного запаха изо рта, уничтожить основную массу бактерий в ротовой полости.
Употребление этой необычной специи чрезвычайно полезно для организма, идеально подойдет людям с непереносимостью острых блюд – добавление кориандра поможет улучшить вкус и аромат еды без вреда для желудка.
Приобрести молотый кориандр высокого качества вы можете в нашем магазине «Пряна Хата»!
Комментарии 0