Многие товары этого раздела выходят за рамки привычного понятия специй: они могут стать декором, полноценным компонентом блюда, лекарственным средством… Но всех их объединяет наличие неповторимого, приятного аромата и особого вкуса.
Тяжело переоценить роль барбариса и зиры в плове, корицы и бадьяна в глинтвейне, кориандра в бородинском хлебе, горчицы и хрена – в русской кухне, чеснока и укропа – в украинской, а кардамона и чили – в мексиканской. От мяса до напитков, от выпечки до супов, салатов и соусов – плоды и семена в роли специй необходимы практически в каждом блюде!
В нашем магазине самые разнообразные плоды и семена купить просто: найдите нужные в одноименной категории и оформите заказ на любое количество. Мы надежно упакуем и отправим их вам максимально быстро.
Эта категория, пожалуй, самая разнообразная по применению. Большинство товаров в ней универсальны, но имеют 1 – 2 преобладающих назначения:
Безусловно, этот список не исчерпывающий даже для данной категории, может быть сильно расширен и дополнен травами, кореньями и специями.
Кроме того, некоторые плоды и семена употребляют с целебной целью – для похудения, очищения организма, укрепления иммунитета, защиты от вирусов. Они могут содержать рекордные дозы витаминов С и В, незаменимых аминокислот, омега-3 и омега-6, эфирных масел, растительный белок и множество минералов.
Некоторые плоды и семена продаются и в целом, и в молотом виде: вам остается только выбрать подходящий, но другие представлены только цельными. Как же их использовать?
Традиционно крупные специи используются для жидкостей – бульонов, супов, маринадов, консервации и напитков. Так поступают с палочками корицы, бутонами гвоздики, звездочками или “дольками” бадьяна, а также букетами пряных трав. Иногда их предварительно обжаривают до раскрытия аромата, иногда погружают на определенное время, а затем вылавливают.
Другой повод купить корицу в палочках или кардамоновые плоды – чтобы измельчить их дома и использовать свежемолотыми. Цельный мускатный орех покупают только с этой целью: если положить весь плод в 1 блюдо – и специю используете зря, и еду испортите, слишком уж он насыщенный. А вот потереть на мелкой терке, будучи уверенным в качестве, и добавить всегда свежий, даже если используете его нечасто – очень удобно.
Тмин, анис, зира, фенхель и калинджи – достаточно мелкие, используются преимущественно целыми. Иногда – например, для соуса или маринада – их измельчают в кофемолке или растирают в ступке. То же можно сказать о более крупных барбарисе, кориандре и горчице.
Семя льна, чиа, белого и черного кунжута традиционно использовались целыми, для посыпки и панировки, в тесто и салаты. Однако они настолько полюбились сторонникам здорового питания, что сегодня используются во всех фракциях: растертыми в пасту, измельченными в муку, целыми и дроблеными, а также замоченными и проросшими.
Амарант и киноа варят, как кашу – безглютеновую, с высоким содержанием белка и очень сытную.
Куда бы вы ни захотели добавить плоды и семена купить их у нас будет выгодным и удачным решением. Всегда свежие и качественные специи, с лучших плантаций мира прямо к вашему столу!
Слегка обжарьте их на сухой сковороде до появления аромата. Они станут более хрупкими – поломайте и перемелите мощным блендером или кофемолкой.
Целыми звездочками или отдельными лепестками. Не очищайте семена от “лодочек” – большая часть аромата содержится в оболочке.
Эта специя чрезвычайно быстро теряет аромат после помола, поэтому в виде порошка её продают крайне редко и только недобросовестные производители.
