Изготавливаются специи путем холодного или горячего копчения – метод зависит от желаемого результата. Полученные приправы сохраняют в себе полезные витамины и антиоксиданты, полезны для работы ЖКТ в умеренных количествах. Популяризация такого метода обработки произошла из-за высокого срока хранения итоговой смеси – переработка лишних овощей при большом урожае помогала сохранить весь объем продуктов без их потери. Копченые специи хранятся дольше 1 года, после чего постепенно теряют свой аромат.
Пряности можно добавлять в самые разные блюда:
Многие не знают, что копченая паприка является одним из самых важных ингредиентов всеми любимого соуса «Барбекю». При помощи этой специи вы можете приготовить его даже в домашних условиях.
Копченые пряности не рекомендуется применять в качестве «моно» приправы – их необходимо дополнять подходящими смесями специй. Копченая паприка, например, прекрасно сочетается с куркумой, имбирем, чесноком, тмином, душистым перцем, итальянскими травами (орегано, розмарин, тимьян) и кардамоном.
Для тех, кто не хочет заниматься смешиванием сложных композиций, наш магазин предлагает купить копченые специи «Ароматная курочка» или «Копченый шашлык» - эти готовые сочетания идеально сбалансированы, не содержат соли и сахара. Широкий ассортимент магазина «ПРЯНА ХАТА» поможет каждой хозяйке сделать блюда неповторимыми и индивидуальными!
Специи нельзя принимать в пищу людям с патологиями желудка и кишечника (гастрит, язвы, воспаления, эрозии и др.). Это может вызвать осложнения и усилить болезненные симптомы заболевания.
Копченые приправы обладают мощным ароматом, из-за чего на порцию достаточно одной щепотки пряности. Несмотря на это, многие испанские блюда требуют целой чайной ложки копченой паприки – количество напрямую зависит от выбранного рецепта.
Приправа очень редко становится причиной возникновения аллергических реакций, особенно если они не возникали у вас при приеме обычной паприки.
Зачастую сушеная пряность добавляется в те же блюда, что и обычный чеснок – с его копченым вариантом достигается более мощный вкус и аромат.
