Виготовляються спеції шляхом холодного чи гарячого копчення – метод залежить від бажаного результату. Отримані приправи зберігають у собі корисні вітаміни та антиоксиданти, корисні для роботи ШКТ у помірних кількостях. Популяризація такого методу обробки відбулася через високий термін зберігання підсумкової суміші – переробка зайвих овочів за великого врожаю допомагала зберегти весь обсяг продуктів без їхньої втрати. Копчені спеції зберігаються довше 1 року, після чого поступово втрачають свій аромат.
Прянощі можна додавати до різних страв:
Багато хто не знає, що копчена паприка є одним із найважливіших інгредієнтів усіма улюбленого соусу «Барбекю». За допомогою цієї спеції можна приготувати його навіть у домашніх умовах.
Копчені прянощі не рекомендується застосовувати як «моно» приправи – їх необхідно доповнювати відповідними сумішами спецій. Копчена паприка, наприклад, чудово поєднується з куркумою, імбиром, часником, кмином, запашним перцем, італійськими травами (орегано, розмарин, чебрець) та кардамоном.
Для тих, хто не хоче займатися змішуванням складних композицій, наш магазин пропонує купити копчені спеції «Ароматна курочка» або «Копчений шашлик» - ці готові поєднання ідеально збалансовані, не містять солі та цукру. Широкий асортимент магазину «ПРЯНА ХАТА» допоможе кожній господині зробити страви неповторними та індивідуальними!
Спеції не можна вживати людям з патологіями шлунка і кишечника (гастрит, виразки, запалення, ерозії та ін.). Це може спричинити ускладнення та посилити хворобливі симптоми захворювання.
Копчені приправи мають потужний аромат, через що на порцію достатньо однієї щіпки прянощі. Незважаючи на це, багато іспанських страв вимагають цілої чайної ложки копченої паприки – кількість залежить від обраного рецепту.
Приправа дуже рідко стає причиною виникнення алергічних реакцій, особливо якщо вони не виникали при прийомі звичайної паприки.
Найчастіше сушена пряність додається в ті ж страви, що і звичайний часник - з його копченим варіантом досягається потужніший смак і аромат.
