Ваниль в стручках

Купить ваниль в стручках

Ваниль – это единственный существующий съедобный плод растения из семейства орхидных. Многим известная пряность формируется путем специальной обработки и длительной сушки незрелых стручков. В результате таких действий получается темный продукт со специфическим белым налетом и насыщенным ароматом. Применяется пряность в сладких десертах, суфле, тортах, выпечке, мороженом, кисломолочных продуктах и кондитерских изделиях.

Важно заметить, что настоящую стручковую ваниль нельзя назвать дешевой. При этом, высокую стоимость готового продукта очень легко объяснить – растение, дающее плоды ванили, выделяется чрезвычайной капризностью. Несмотря на особые условия выращивания, орхидея Vanilla planifolia нуждается в искусственном опылении (при котором успех формирования цветка всего 50%).

Почему же ваниль так популярна?

Согласно историческим записям, родиной этой специи принято считать Латинскую Америку. Древние жители материка применяли ваниль для ароматизации шоколада и какао-напитков – такая кулинарная методика прибавляла десертам тонизирующий и возбуждающий эффект. За пределами Мексики о пряности узнали намного позже – в начале XVI века. Использовали ваниль в то время не только для улучшения вкусоароматических свойств сладостей – вещество было важным ингредиентом курительных смесей, заменителем парфюма и лекарством от грусти. Широко применяли стручки и в народной медицине (зачастую для лечения нервных отклонений, судорог и депрессии).
На самом деле, в стручках ванили действительно содержится большое количество полезных веществ: эфирные масла, дубильные вещества, витамины группы В и важные для жизнедеятельности человека микроэлементы (кальций, магний, цинк, железо и марганец).

Умеренное употребление ванильных сладостей и напитков оказывает такое воздействие на организм:

• облегчает нервное напряжение, борется с депрессией и хронической усталостью;
• улучшает физическое и эмоциональное состояние женщины во время менструального цикла;
• стабилизирует выработку гормонов;
• усиливает иммунную систему организма;
• облегчает похудение, снижая аппетит;
• выводит токсины.

Важно заметить, что в кондитерской сфере существуют четкие дозировки использования натуральной ванили – на 1 килограмм продукта не стоит добавлять больше ¼ одного стручка. Излишнее количество пряности приведет к формированию горького вкуса и приторного аромата.

Помимо полезных свойств, это вещество имеет несколько противопоказаний – ваниль нельзя употреблять беременным и кормящим женщинам.

Умеренное употребление специи принесет только пользу вашему организму – поможет справиться с нервным напряжением, стрессом и депрессией.
Купить ваниль в стручках высокого качества вы можете в нашем магазине «Пряна Хата»!

Вкус: Насыщенный с остринкой
Аромат: Яркий, пряный с остринкой
Применение: Выпечка, кондитреские изделия, сиропы, напитки.