Чай вязаный

Из чего и как делают чай вязаный

Чайные шарики обычно связаны из зеленого чая, часто – с добавлением белого или желтого и обязательно – с одним или несколькими цветками внутри “бутона”.

Первым делом нужны отборные свежие чайные листья с верхушки веточки или почки. Они обязательно должны быть собраны в сезон дождей, чтобы не ломались при формировании пучка. По этой же причине редко включаются листья ферментированного, красного или черного чая – они слишком хрупкие, используются только в качестве добавки.

Сырье обязательно обрабатывают прямо в день сбора: подвяливание и минимальная ферментация, предварительная сушка при сравнительно невысокой температуре 110 градусов и формовка.
Далее конвейер заканчивается и начинается искусство. Листочки перебирают, сортируют по длине. Мастер вручную собирает композицию: более длинные листы снаружи, покороче – следующим слоем, а в центре – один или несколько цветков, также предварительно высушенных. Чаще всего используются жасмин, календула, лилия, гибискус, амарант и другие ароматные яркие цветы. Этот букет закрывается наружными чаинками, как кочан капусты, и фиксируется нитью. Опытному мастеру достаточно всего 1 – 10 минут на формирование любой композиции.

Для окончательной сушки изделия заворачивают в нейлоновое полотно, окончательно формируя, и сушат при 90 градусах. Каждый готовый “экспонат” весит от 6 до 10 г, а форма варьируется от классической шаровидной до экзотических зверей.

Чай вязаный – наслаждение для души и тела

Каждый бутон не только очень красивый и оригинальный, но обладает богатейшим вкусом и ароматом, полезен для здоровья! Мелкие листочки белого чая богаты антиоксидантами, а цветы в центре бутона дарят не только яркий приятный аромат, но и часто являются целебными.

Так, жасмин благотворно влияет на память и помогает похудеть, омолаживает организм на клеточном уровне, дарит коже белизну и эластичность, убирает морщинки и веснушки.

Амарант особенно благотворно влияет на кожу, а календула успокаивает и улучшает сон. И чайные листья, и цветы содержать огромное количество аминокислот и витаминов и минералов – железо, калий, магний, фосфор, фтор.

Как правильно заварить бутон?

1. Подготовьте заварник из прозрачного стекла, объемом около полулитра, не меньше 7 см в диаметре.

2. Обдайте чайник кипятком, чтобы согреть.

3. Налейте горячую кипяченую воду, для первого заваривания температура 80 – 83 градуса. Позже можно этот же цветок заварить еще 2 – 3 раза, повышая температуру воды на пару градусов, но не выше 90.

4. Аккуратно опустите бутон в воду, закройте крышку и усаживайтесь поудобнее наблюдать, как он распускается. Если сегодня у вас более динамичное настроение, попробуйте положить композицию в пустой чайник, а затем залить водой – так он будет танцевать и кружиться, прежде чем раскроется.

5. Через 2 – 3 минуты, когда зрелищная часть таинства закончилась и цветок полностью распустился, самое время налить чай в чашки или пиалы, чтобы насладиться богатым ароматом и нежным, мягким вкусом.

Чтобы сохранить цветок для повторного заваривания, подсушите его, положите в сухую чистую стеклянную баночку и плотно закройте. В следующий раз настаивайте его на 1 минуту дольше и будьте готовы удивиться абсолютно новой вкусовой палитре и новым впечатлениям.

В магазине Пряна Хата вы можете выбрать чай вязаный на свой вкус. В ассортименте композиции с различными цветами и видами чая, но все они выполнены вручную и дарят потрясающее наслаждение. Подарок, небольшой комплимент или семейное чаепитие – такой букет уместен всегда!