Чай Мате

Что такое Мате

Чаем данный напиток называется весьма условно, никакого отношения к чайным кустам, камелии китайской, он не имеет. Это молодые побеги и листочки парагвайского падуба – вечнозеленого дерева из Южной Америки, которое способно достигать 18м в высоту. Растет он довольно медленно, урожай собирают всего 1 раз в год (чай на некоторых плантациях собирают через каждые 10-15 дней).

Интересный факт: на родине, в Южной Америке, этот напиток называют “йерба”, а “мате”, с ударением на первый слог, – это лишь сосуд, кружка для него и многих других настоев и отваров.

Свежие побеги высушивают и нарезают. Веточки и пыль – неотъемлемая часть заварки, не являются признаком низкого качества. Соотношение количества листьев, веточек и муки отличается в зависимости от производителя и сорта, но полное отсутствие любого из этих компонентов делает напиток неполноценным.

Что внутри? Состав и влияние на здоровье

Тонизирует мате за счет содержания 0,5 – 2% матеина. Как и теанин, это разновидность кофеина, но матеин отличается наиболее щадящим воздействием на сердечно-сосудистую систему. Также напиток содержит более 400 полезных веществ: практически все витамины, множество антиоксидантов, микроэлементов и аминокислот.

Мате помогает не только взбодриться, но и снять стресс, собраться с мыслями, нормализует обмен веществ и укрепляет сосуды.

Культура потребления

Для “правильного”, традиционного распития мате, необходимы калебас и бомбилья.
Калебас – это чашка-заварник, которая традиционно изготавливалась из высушенной выскобленной тыквы, но сегодня более распространены керамические, стеклянные, металлические и другие современный варианты.
Бомбилья – специальная трубочка, у которой один край изогнутый, заканчивается плоским мундштуком, а другой – запаян, но имеет несколько дырочек. Бомбилья позволяет пить жидкость со дна, из-под толстого слоя заварки, отфильтровывает листья и веточки. Традиционный вариант – тростниковый стебель, современные – из тех же материалов, что калебасы.

Порядок заваривания достаточно прост и оригинален:

• 1. Насыпьте заварки на ¾ объема калебаса. Для первого опыта используйте менее крепкий напиток, насыпайте не более ⅓ объема, 2 – 4 чайных ложки.
• 2. Прикрыв ладонью, энергично встряхните утрамбовывая.
• 3. Уложите калебас на бок, и сверху, где заварка отошла от стенки, вставьте бомбилью до самого дна. Поставьте чаш вертикально и, не двигайте листья более.
• 4. Залейте немного воды комнатной температуры и подождите 2 мин, пока листья набухнут и уплотнятся.
• 5. Долейте горячей воды столько, чтобы она совсем немного покрыла листья. Не используйте воду горячее 80 градусов, чтобы избежать неприятного горького вкуса.
• 6. Сразу пейте, настаивать больше не нужно.
• 7. Когда жидкость закончится, добавьте воды и продолжайте. Так можно повторять 7 – 15 раз и даже больше, пока вас будет устраивать вкус.

Мате – отличный вариант, например, при работе в офисе, для непрерывной подпитки бодрости и концентрации. Однако не стоит употреблять его более 4 часов подряд.

В каталоге Пряна Хата вы найдете чай Мате наивысшего качества, чистый или с самыми разнообразными добавками. Попробуйте этот бодрящий древний напиток индейцев – он не оставит вас равнодушным!