Паприка молотая - это болгарский перец в виде порошка, который сохраняет пряный насыщенный аромат и слегка сладкий вкус. Он придает блюду неповторимый цвет и аромат и подчеркивает натуральный вкус блюд. Универсальная приправа, которая подойдет для многих ваших любимых блюд.
Паприка – распространенная приправа, изготавливаемая из мякоти красного сладкого перца Capsicum annum. Обладает сладковато-горьким вкусом, насыщенным ароматом и ярко-красным оттенком. Применяется зачастую в приготовлении мясных, рыбных и овощных блюд, некоторых молочных продуктов и салатов. Является основным ингредиентом венгерской, испанской и мексиканской кухни.
Родиной стручковой красной паприки принято считать Южную Америку – в Европу пряность попала в период странствий Христофора Колумба. Называлась специя в то время «красной солью индейцев» и выделялась аномальной для европейцев жгучестью (щепотки паприки было достаточно для того, чтобы сделать горькой целую бочку воды). После культивации перца в Испании, Венгрии, Турции и Болгарии плоды растения потеряли свою остроту и путем особой обработки превратились в привычную для нас молотую паприку, купить которую можно в любом супермаркете. В то же время было изобретено два основных метода сушки пряности: испанские монахи подвешивали перцы над кострами, благодаря чему на выходе формировался копченый порошок. В других странах Европы стручки подвешивались на солнце, сохраняя в итоговом продукте все оригинальные вкусовые качества паприки.
Использовалась приправа исключительно в кулинарных целях, при этом со времен Средневековья считалась доступной и дешевой.
Для правильного использования пряности в готовке стоит разобрать несколько хитростей и основных ошибок, знание которых может значительно упростить вам работу с паприкой. Для начала необходимо запомнить, что специю нельзя жарить – от этого порошок начинает горчить и портить вкус блюда. Также паприку не стоит сочетать с зеленью и луком. Лучше всего приправа проявляет себя в тушеных и запеченных блюдах, хорошо сочетается с чесноком и мускатом.
Если вы задумываетесь о том, чтобы купить молотую паприку – убедитесь, что вы или члены вашей семьи не имеют противопоказаний к ее употреблению. Специя не рекомендуется людям с гипертонией и аритмией, язвами и гастритом, серьезными проблемами ЖКТ, повышенной кислотностью желудка и почечными заболеваниями.
Разумное использование приправы может оказать значительную пользу вашему организму – поможет укрепить нервную систему, улучшить кровообращение и иммунитет. Купить молотую паприку высокого качества вы можете в нашем магазине «Пряна Хата»!
Комментарии