Фундук

Лесной орех, лещина, фундук, ломбардский орех… Сколько бархатного вкуса и насыщенного аромата в этих словах! Многие из нас употребляют всего 3 вида орехов: фундук – когда жажда наслаждения пересиливает экономность, в хороших конфетах, шоколадке или в чистом виде, арахис – почаще, в сладостях или соленым, как закуску, но с меньшим удовольствием, и грецкие – преимущественно домашние, когда не лень чистить.

Не экономьте на себе – решитесь купить фундук в нашем магазине и подарите себе запас блаженства и пользы на каждый день. Не бойтесь экспериментировать, осваивайте новые рецепты – уверяем Вас, многогранность вкуса и вариативность использования этих орехов гораздо богаче и увлекательнее, чем сочетание с шоколадом!

Как растет фундук

Лесной орех – плод лещины, куста или дерева высотой 2 – 10 м. Он широко распространен в северном полушарии, от Турции до крайнего севера, в южных регионах довольно часто встречается на дачах и приусадебных участках. Растение живет до 60 – 10 лет и плодоносит нестабильно, чередуя урожайный год с одним или несколькими отдыха, когда плодов очень мало или совсем нет.

Орешки завязываются группками по 2 – 8 шт, каждый – в “шлеме” из зеленых листочков околоцветника, покрывающих его наполовину или чуть больше, с задорными “кудрявыми” резными кончиками. Сама скорлупка (заметьте, никакого мясистого околоплодника!) все лето остается зеленой, в тон листве, а к сентябрю приобретает коричневый цвет, что сигнализирует о созревании.

О вкусе этих орехов говорить много не станем – вы наверняка знакомы с этим бархатным, насыщенным, но нежным, эталонно-ореховым вкусом. Это единственный орех, который обладает таким вкусом (пусть и смягченным сливочно-травянистыми нотками) даже в сыром виде, до обжарки.

7 интересных фактов о фундуке:

• Человечество употребляет лесные орешки более 10 тысячелетий – со времен окончания последнего ледникового периода, а со времен античности выращивает в промышленных масштабах.
• Лещина обыкновенная для лесников – сорняк, с которым тяжело бороться: слишком быстро она разрастается и размножается, образуя непролазные чащи на большой площади.
• Фундук – единственный орех, который и ботаники называют орехом (остальные – косточки из мясистых плодов или даже бобовые)
• Те же ботаники называют ближайшими родственниками лещины березу, осину, граб. А что – листья похожие, и цветет такими же “сережками”
• Народная примет гласит, что молния никогда не бьет в ореховое дерево
• Дикую лещину можно встретить по всей Евразии и Северной Америке, включая заполярье.
• Большинство плантаций лещины расположены в Турции: 3 из 4 орехов на прилавке оттуда.

Как кушать лесной орех

Если он постоянный гость на вашем столе, однажды орешки в чистом виде начнут надоедать, покажутся недостаточно богатыми. На такой случай предлагаем следующие варианты:

• шоколад с орехами или фундук в шоколадной глазури
• добавляйте в бисквиты, печенье, кремы, нугу, безе, халву...
• наколите орешек на деревянную шпажку и окуните в густой сахарный сироп. Медленно поднимите, формируя под носиком длинную ровную “иголку” из карамели, пока кончик не оторвется – прекрасное украшение для торта и просто вкусно.
• сделайте конфеты, измельчив финики или другие сухофрукты, можно добавить мед. В центр положите целый орешек, а снаружи полейте шоколадом или обваляйте в кокосовой стружке либо кэробе.
• перемолоть сырые ядра в блендере с небольшим количеством воды, а затем тщательно отжать: вкусное и полезное безлактозное веганское молоко, с которого можно собрать жирные сливки.
• перетрите жареные до состояния пасты – поверьте, он получится ярче, ароматнее и круче арахисовой!
• обжарьте чуть сильнее, раздробите и заваривайте вместо кофе.
• размолоть в кофемолке и использовать как безглютеновую муку
• попробуйте добавить в соус или рулеты (отлично сочетается с мясом птицы), фруктовые закуски, приготовьте веганский плов, где орешки заменят мясо, посыпьте дроблеными тыквенный суп или творог, добавьте в сыр… Смелее!

Захотелось попробовать что-то из названного? Возможно, у вас уже есть любимые блюда с этим героем? Достаточно лишь купить фундук в нашем интернет-магазине, и наслаждение гарантировано – безупречное качество и свежесть отборных орешков вас не разочаруют!