Наши магазины
0
0
0

Фильтры

Цена

Аромат

Тип упаковки

Вид

Тип

Происхождение

Чай купажированный

Сортировка:
Чай купажированный Мартиник Есть в наличии
1 200 грн.
Чай купажированный 1002 Ночи Есть в наличии
1 290 грн.
Чай купажированный Восемь Сокровищ Шаолиня Есть в наличии
1 200 грн.
Чай купажированный Калейдоскоп Есть в наличии
1 290 грн.
Чай купажированный Ночь Клеопатры Есть в наличии
1 100 грн.
Чай купажированный Сочный манго Есть в наличии
980 грн.

    Возникновение и распространение искусства чайного купажа

    Китайцы смешивали разные виды чая и добавляли в него сушеные фрукты, ягоды и цветы практически с тех пор, как был открыт этот удивительный напиток – около 2,5 тыс. лет назад. Но купажирование больших партий в торговых целях, как оно используется сейчас, возникло позже – в 17 веке.

    В то время была налажена активная торговля между Индией и Англией. Чай с фермерских хозяйств поставлялся напрямую к столу английских ценителей, которые обычно становились постоянными клиентами поставщика. Через некоторое время постоянного сотрудничества выяснилось что с одного хозяйства в разное время года и в разную погоду приходила заварка с абсолютно различными свойствами и качеством. Покупателям не нравилась такая “лотерея”, и они стали разрывать отношения с привычным производителем.

    Тогда один из торговцев, в 1660 году, попробовал смешать остатки сушеных листьев, собранных в разные сезоны в разных садах. Результат превзошел все ожидания: покупатели оценили новый, богатый и сбалансированный вкус и аромат, лишенный недостатков отдельных сортов, а продавец вмиг избавился от залежалого товара, оживив его свежим урожаем.

    Сегодня большинство чаев изготовлены методом купажа по ряду причин:

    Чтобы все эти преимущества воплотились, необходим тончайший нюх и мастерство дегустатора, титестера.Они знают особенности продукции каждого сорта, плантации и партии, составляют безупречную формулу – рецепт для сбалансированного и постоянного вкуса.

    Что входит в купаж

    Вариантов сочетания – бесконечное множество, но их можно классифицировать по трем признакам:

    1. Чай одинакового типа, выращенный на разной территории, иногда-на разных континентах, в разное время. Высокогорный чай имеет более мягкий и насыщенный вкус и запах, а равнинный – крепче заваривается, но горчит.

    2. Сочетание разных типов одинакового происхождения – чаще всего смешивают зелёный (ферментация не более 10%) с черным (до 100%) и тем, что в Китае называется красным (80 – 90% окисления), но встречаются самые различные вариации. Отдельного внимания заслуживают купажи пуэра – чая двойной ферментации, самого крепкого и многогранного.

    3. Только чайные листья или с добавками. Земляника, смородина, черника, яблоки, папайя, апельсиновая цедра, полевые цветы, пряности, корни и цветы самых разных растений – лишь малая толика вариантов. Наиболее известный пример – английский Earl Grey с бергамотом и васильком.

    Качественный чай купажированный – настоящий кладезь наслаждения и пользы, выбор настоящих ценителей. Купить лучшие чайные купажи, составленные для удовольствия и повышения качества, а не для экономии, вы можете в магазине Пряна Хата.

    FAQ

    01. Как отражается страна происхождения на качестве?

    Китайские чаи имеют более утонченный и многогранный аромат, а индийские, цейлонские и японские – ярко выраженных вкус. Кенийское и индонезийское сырье – самое сочное, быстро заваривается и дает насыщенный цвет. Дешевое сырье, как правило, родом из Индии или Цейлона.

    02. Какой тип чая лучший?

    Это исключительно вопрос вкуса – пробуйте! Зеленый – самый полезный, с тонким травянистым ароматом, не насыщенный, слегка терпкий. Черный – самый распространенный у нас, с бархатным терпким вкусом с легкой горчинкой, цветочно-медовым ароматом. Красный – насыщенный, но мягкий сладковатый вкус, карамельно-шоколадный запах с нотками апельсина.

    03. Какие добавки выбрать?

    Подбирая по вкусовым и ароматическим свойствам, учитывайте также целебные качества трав, цветов, специй и фруктов. Например, корица полезна для сосудов, ромашка – для ЖКТ и печени, апельсин и имбирь тонизируют и укрепляют иммунитет, гвоздика и мята успокаивают, чабрец спасает от гриппа и пневмонии, а зверобой поможет победить депрессию или колит.