Чай Черный классический

На жаль, далеко не весь товар високої якості: іноді можна отримати напій, в якому крім гіркоти та темно-коричневого кольору не знайдеться жодного багатства. Замовляйте чай чорний класичний у магазині Пряна Хата, щоб відчути всю смакову палітру та різноманітність, отримати максимум задоволення та користі від цього напою.

Безумовно, ключові якості – смак, аромат та тонізуючі властивості напою, рідше на перший план виходять цілющі властивості та краса готового настою та процесу заварювання. Однак у магазині можна лише частково отримати уявлення про аромат – і те лише для вагового товару. Решту характеристик можна передбачити за описом, а ми допоможемо його “розшифрувати”.

1. Країна походження. Лідери з постачання чорного чаю – Шрі-Ланка (о. Цейлон) та Індія. Ці країни постачають величезний асортимент сировини та готової продукції: від гранульованої, виготовленої з нижніх, найменш цінних листків, до преміального байхового високогірного крупнолистового, різних сортів. Високоякісний чорний чай пропонує також Китай: більшість місцевих сортів заварюються слабше, ніж індійські, але мають більш витончений, багатогранний смак та аромат – чудовий варіант для церемонії, дегустації та насолоди кожним ковтком. Звичайно, в кожній країні є плантації різного класу: заварка, вирощена високо в горах на старих кущах, цінується набагато вище низинної, з молодих рослин, а зібрана вручну, без черешків і гілочок – безумовно краще за механізоване складання.

2. Грейд – один із показників якості, що вказує на розташування листя на гілочці. Чим ближче до верхівки – тим багатшим і насиченим вийде напій, менше гіркоти. Якщо використаний тільки верхній лист з ниркою (з ще називають типси, золоті верхівки) - позначення STGFOP, кілька верхніх молодих листочків - FOP, верхні з великих, зрілих листя - OP. Всі названі грейди досить хороші і багаті, це не 3 ступеня якості, а 3 рівноправні різновиди з відмінними характеристиками. Гірше за якістю тільки нижнє старе листя біля основи гілки – воно часто використовується для дешевих гранульованих чаїв та подрібнених дрібнолистових, а також у дешевих купажах.

3. Ступінь ферментації. Чорний чай у будь-якому випадку сильно ферментований і має темний колір у сухому вигляді. Однак ступінь окислення варіюється від 75 до 100%, що дозволяє деякі різновиди віднести до червоного чаю за китайською класифікацією. Чим сильніше ферментувався чайний лист, тим міцніше заварюється чай і темніший колір настою вийде: від червонувато-бурштинового до рубінового та коньячного, червоно-коричневого.

4. Спосіб обробки. Деякі технології передбачають прожарювання замість делікатного сушіння або обробку димом, копчення, що безумовно впливає на аромат та смак.

5. Моносировина або купаж декількох сортів, листя з різних плантацій та врожаїв. За умови сумлінного виробника, купаж дозволяє досягти більш багатогранного та збалансованого смако-ароматичного букету. Однак він також дозволяє замаскувати дешеву низькоякісну сировину.

Чорний класичний чай має насичений терпкий, але не гіркий смак з деревними, квітковими, медовими, фруктовими та іншими відтінками.

Нагадаємо також про користь для здоров'я: він містить кофеїн, антиоксиданти, теафлавіни, теарубігіни, L-теанін, флавоноїди, поліфеноли, вітаміни Р, С, В1, В2, К, РР, пантотенова кислота, залізо, магній, фосфор, калій, кальцій… За деякими даними – близько 150 біологічно активних речовин! Такий склад допомагає:

• заспокоїтися та зосередитися,
• зміцнити імунітет,
• відновити мікрофлору кишечника,
• відновити слизову оболонку ШКТ,
• регулювати рівень холестерину,
• надовго нормалізувати тиск,
• зменшити рівень цукру в крові,
• схуднути,
• попередити розвиток хвороб серця та судин, інсульт,
• зменшити ризик онкології.

Вибирайте чай чорний класичний у каталозі магазину Пряна Хата – у нас тільки найкращі сорти крупнолистового чаю чудової якості, на будь-який гаманець, смак та випадок!