Наши магазины
0
0
0

Фильтры

Цена

Аромат

Тип упаковки

Вид

Тип

Происхождение

Чай желтый

Редкий, легендарный чай, любимый китайскими императорами, сегодня стал любимцем гурманов всего мира. Более 10 веков он был привилегией правителей и высшей знати, его рецепт держался в строжайшей тайне, а попытка вывезти за пределы Поднебесной жестоко каралась.

Если вы желаете побаловать свои вкусовые рецепторы и обоняние, ищете гармонии и наслаждения, церемониальный чай желтый – именно то, что вам нужно.

Чай желтый

Сортировка:
Чай желтый Серебрянные иглы Есть в наличии
4 200 грн.

    Где и как делают желтый чай

    Этот напиток не только родом из Китая, но и по сей день производится только здесь. Как и многие другие элитные сорта, желтый чай растет и производится всего на нескольких плантациях и требует особого сырья. Он может полностью состоять из типсов (Инь Чжэнь – Серебряные иглы) или содержать также долю молодых, верхних листочков.

    Самый известный – с острова Цзюнь Шань, что в провинции Хунань, но также выращивается в 4 других провинциях Китая.

    Интересный факт: возможно, вы слышали словосочетание “египетский желтый чай” или даже пробовали его, но этот напиток (также известный как хельба, хильбе) ничего общего с китайским не имеет. Египетский тезка – это семена пажитника, а китайский – листья и почки чайного куста, Камелии Синенсис.

    Для этого вида нужен особый подвид чайного куста, с крупными, мясистыми почками и редкими листьями. Сезон сбора урожая – меньше 1 месяца, с конца марта по апрель.

    Собирают либо только нераспустившиеся почки, либо типсы с верхними, самыми молодыми, не до конца развернувшимися листиками. Сбор проводят исключительно вручную, для рабочих действует множество ограничений, направленных на минимизацию посторонних запахов: никакого чеснока и лука, пряностей и алкоголя. Сборщик должен не просто сорвать все подряд почки, а осмотреть и оценить каждую, выбрать только безупречные. В сырье не допускаются типсы:

    Только задумайтесь, всего для 100 г готовой заварки нужно найти, бережно сорвать и обработать около 2000 таких идеальных почек!

    Желтый – разновидность зеленого? О технологии

    Степень ферментации этого вида (7 – 10%), цвет листа настоя максимально приближены к характеристикам классического зеленого. Желтый чай – уникальный случай, исключение из правил китайской классификации, поскольку выделен в отдельную категорию не по цвету настоя и степени окисления, а по другим признакам.
    Главное отличие – особая технология обработки Фу Юнь. Ключевой её этап – томление, прогревание листьев над тлеющими углями – придает особенный аромат копчения, характерный только для этой категории чаев. Существуют разные вариации этой технологии: сырье заворачивают в пергамент или лен, используют керамические емкости или печи, но неизменным остается чередование медленной просушки над углями и охлаждения, а также общая длительность обработки – ровно трое суток.

    Ради чего столько сложностей?

    Цель всех хлопот и тонкостей одна– подарить незабываемое наслаждение любителям этого напитка. Он входит в 10-ку знаменитых чаев Китая, а многовековую любовь императоров сегодня разделяют тысячи гурманов по всему миру.

    Первое, что поражает, как только обдашь заварку теплой водой – божественный, богатейший орехово-цветочный, пряный аромат с характерным копченым оттенком и кислинкой. При всей многогранности и насыщенности, он остается легким и ненавязчивым, манит и интригует, с каждой минутой обогащаясь новыми нотами.

    Вдоволь побаловав обоняние, самое время попробовать настой: нежный, сладковатый вкус ласкает рецепторы и освежает. Этот нектар очищает и приводит в порядок буквально все: зубную эмаль и здоровье, дух и мысли, настроение и нервы.

    Мы можем писать и рассказывать про этот напиток еще много, но слова не способны передать все его богатство и подарить вам хотя бы толику такого наслаждения. Купите чай желтый в нашем магазине и познакомьтесь с ним лично, ведь вы достойны только лучшего!

    FAQ

    01. Как отличить настоящий желтый чай?

    По прикопченному запаху (раскрывается только при контакте с теплой водой), а также кромке характерного розоватого оттенка на стенках чашки или чайника. Сухая заварка однородная, чаинки одинаковы по размеру, все листья и типсы целые, темно-оливковые, покрыты светлыми ворсинками.

    02. Какая температура заваривания?

    Этот элитный сорт нежный, для него достаточно 67 – 85 градусов. Рекомендуем использовать прозрачный заварник: типсы красиво “танцуют”, постепенно раскрываясь.

    03. Как долго настаивать?

    В отличие от зеленого, этот чай не становится горьким, даже если его передержать, поэтому смело экспериментируйте. Для первого заваривания достаточно 1,5 – 3 минуты.

    04. Как действует на организм?

    Данный сорт сохраняет максимум полезных нутриентов. Эффективен как спазмолитик, иммуностимулятор, антидепрессант, способствует омоложению и предотвращает рак, обладает мягким тонизирующим действием.