Наші магазини
0
0
0
  • ua
  • ru
  • Фільтри

    Ціна

    Тип пакування

    Вид

    Походження

    Чай жовтий

    Рідкісний, легендарний чай, улюблений китайськими імператорами, сьогодні став улюбленцем гурманів усього світу. Понад 10 століть він був привілеєм правителів та вищої знаті, його рецепт тримався у найсуворішій таємниці, а спроба вивезти за межі Піднебесної жорстоко каралася.

    Якщо ви бажаєте побалувати свої смакові рецептори та нюх, шукаєте гармонії та насолоди, церемоніальний чай жовтий – саме те, що вам потрібно.

    Чай жовтий

    Сортування:
    Чай жовтий Срібні голки Є в наявності
    5 450 грн.

      Де і як роблять жовтий чай

      Цей напій не лише родом з Китаю, а й досі виробляється тільки тут. Як і багато інших елітні сорти, жовтий чай росте і виробляється всього на декількох плантаціях і вимагає особливої ​​сировини. Він може повністю складатися з типсів (Інь Чжень - Срібні голки) або містити також частку молодих, верхніх листочків.

      Найвідоміший – з острова Цзюнь Шань, що у провінції Хунань, але також вирощується у 4 інших провінціях Китаю.

      Цікавий факт: можливо, ви чули словосполучення “єгипетський жовтий чай” або навіть куштували його, але цей напій (також відомий як хельба, хільбе) нічого спільного з китайським не має. Єгипетський тезка – це насіння пажитника, а китайська – листя та нирки чайного куща, Камелії Синенсис.

      Для цього виду потрібен особливий підвид чайного куща, з великими, м'ясистими нирками та рідким листям. Сезон збирання врожаю – менше 1 місяця, з кінця березня до квітня.

      Збирають або тільки нирки, що не розпустилися, або типси з верхніми, наймолодшими, не до кінця розгорнутими листочками. Збір проводять виключно вручну, для робітників діє безліч обмежень, спрямованих на мінімізацію сторонніх запахів: жодного часнику та цибулі, прянощів та алкоголю. Складальник повинен не просто зірвати всі нирки підряд, а оглянути і оцінити кожну, вибрати тільки бездоганні. У сировину не допускаються типи:

      Тільки подумайте, всього для 100 г готової заварки потрібно знайти, дбайливо зірвати і обробити близько 2000 таких ідеальних нирок!

      Жовтий – різновид зеленого? Про технологію

      Ступінь ферментації цього виду (7 – 10%), колір листка настою максимально наближений до характеристик класичного зеленого. Жовтий чай – унікальний випадок, виняток із правил китайської класифікації, оскільки виділений в окрему категорію не за кольором настою та ступенем окислення, а за іншими ознаками.
      Головна відмінність - особлива технологія обробки Фу Юнь. Ключовий її етап - томлення, прогрівання листя над вугіллям, що тліє, - надає особливий аромат копчення, характерний тільки для цієї категорії чаїв. Існують різні варіації цієї технології: сировину загортають у пергамент або льон, використовують керамічні ємності або печі, але незмінним залишається чергування повільного просушування над вугіллям та охолодження, а також загальна тривалість обробки – рівно три доби.

      Заради чого стільки складнощів?

      Мета всіх клопотів і тонкощів одна – подарувати незабутню насолоду любителям цього напою. Він входить до десятки знаменитих чаїв Китаю, а багатовікове кохання імператорів сьогодні поділяють тисячі гурманів по всьому світу.

      Перше, що вражає, як тільки обдаси заварку теплою водою – божественний, найбагатший горіхово-квітковий, пряний аромат із характерним копченим відтінком та кислинкою. За всієї багатогранності та насиченості він залишається легким і ненав'язливим, вабить та інтригує, з кожною хвилиною збагачуючись новими нотами.

      Удосталь побалувавши нюх, саме час спробувати настій: ніжний, солодкуватий смак пестить рецептори та освіжає. Цей нектар очищає і упорядковує буквально все: зубну емаль і здоров'я, дух і думки, настрій і нерви.

      Ми можемо писати і розповідати про цей напій ще багато, але слова не здатні передати все його багатство і подарувати вам хоча б дещицю такої насолоди. Купіть жовтий чай у нашому магазині і познайомтеся з ним особисто, адже ви гідні тільки кращого!

      FAQ

      01. Як вирізнити справжній жовтий чай?

      За прикопченим запахом (розкривається тільки при контакті з теплою водою), а також кромці характерного рожевого відтінку на стінках чашки або чайника. Суха однорідна заварка, чаїнки однакові за розміром, все листя і типси цілі, темно-оливкові, покриті світлими ворсинками.

      02. Яка температура заварювання?

      Цей елітний сорт ніжний, йому досить 67 – 85 градусів. Рекомендуємо використовувати прозорий заварник: типси красиво "танцюють", поступово розкриваючись.

      03. Як довго наполягати?

      На відміну від зеленого, цей чай не стає гірким навіть якщо його перетримати, тому сміливо експериментуйте. Для першого заварювання достатньо 1,5-3 хвилини.

      04. Як діє організм?

      Цей сорт зберігає максимум корисних нутрієнтів. Ефективний як спазмолітик, імуностимулятор, антидепресант, сприяє омолодженню і запобігає раку, має м'яку тонізуючу дію.