Ароматна і м'яка, багатогранна і чарівна, арабіка - найпопулярніша у світі кава, її частка на світовому ринку більше 70%. У чистому вигляді або в поєднанні з робустою, для заварювання у професійній кавомашині, турці або навіть чашці. Незважаючи на значно вищу ціну та складності в культивації та зберіганні, він безперечно та надійно утримує пальму першості.
Детальніше про цей вид, особливості його смаку, вирощування та методи обробки розповімо далі, а в нашому каталозі ви можете купити каву арабіка кращих сортів з різних куточків планети.
Кава - це вічнозелене дерево, Coffea arabica - один із видів цього роду. Батьківщиною вважається Ефіопія, а також прикордонні з нею райони Кенії та Судану. Назва пов'язана з напрямом поширення світом: перший “експорт” вирушав на Аравійський півострів.
Вважається, що арабіка - результат перезапилення відомої робусти з практично зниклим на сьогодні еужніоідісом. Останній відрізняється вкрай низьким вмістом кофеїну – 0,2%. Саме йому арабіка має більш м'який і багатий смак, але також – і високу вимогливість до умов проростання.
У сумі всі ці особливості, а також вимогливість до умов і термінів зберігання, стають причиною високої вартості: арабіка в 2 – 4 рази дорожча за робусту. Однак жодні суми не здатні відлякати справжніх кавоманів від цього чарівного напою!
Практично будь-хто, хто хоч раз пробував хорошу арабіку та й хорошу робусту в чистому вигляді, віддасть перевагу першій. Чому? Причини криються у хімічному складі. Кофеїну в цьому виді 0,7 - 1,7%, а хлорогенової кислоти практично немає - це позбавляє дегустатора різкої гіркоти, здатної заглушити всю палітру. Частка ефірних олій може досягати 18 – 20%, цукрів 8%: обидва показники значно вищі за робусту, забезпечують м'який, багатий, багатогранний смак і аромат.
Цей напій здатний задовольнити найвибагливіших гурманів. Як багато підвидів рослини та країн, де її культивують, така багата палітра сортів та відтінків готового напою:
Це лише спільні риси, а кожен сорт, кожна плантація дарує свій оригінальний букет. Помножте цю природну різноманітність на тривалість і профіль обсмажування, які здатні практично докорінно перетворити зерна, і отримайте невичерпне джерело насолоди та поле для вивчення чудового напою.
Кращі сорти арабіки з 11 країн світу, завжди свіжі та якісні, ви знайдете в каталозі Пряна Хата.
У середньому вона більша, довгаста, з звивистим, S-подібним каналом, часто поглиблення має світле, кремове забарвлення.
Ні, розмір не завжди прямо пропорційний до багатства смаку. Найбільші зерна у Марагоджипа, похвалитися багатством букета він не може - сильно акцентований шоколадний тон.
Очевидний фактор – ціна, але також така суміш відрізняється стабільністю органолептичних характеристик, краще зберігається, а при використанні робусти високої якості може похвалитися чудовим оригінальним смаком за максимального тонізуючого ефекту.
Ця кава призначена для заварювання в кавомашині, недовгою дією пари під високим тиском, відрізняється технологією обсмажування, більш високою кислотністю.
