Однією з найяскравіших як за смаком, так і за кольором спецій вважається куркума. Вона широко використовується у приготуванні азійських, східних та європейських страв. Її додавання забезпечує пікантний аромат та сонячний відтінок.
Як виготовляється пряність куркума
Купити справжню куркуму — велика удача, адже її батьківщиною є Індокитай. Це висока рослина з великим листям і рожевими квітами, що росте у тропічному кліматі. Спецію виготовляють із кореневищ — їх очищують, висушують і перемелюють у яскраво-жовтий порошок.
Куркуму використовують як у чистому вигляді, так і в сумішах з іншими спеціями.
Який смак надає стравам куркума та її користь
Молота приправа має теплий пряний аромат. Вона трохи гірка та має нотки імбиру. Але особливо цінна куркума за свій колір. Страви з нею набувають золотистого забарвлення. Крім цього куркума містить потужну активну речовину — куркумін, що має протизапальні, антиоксидантні та імуномодулюючі властивості. Вживання куркуми сприяє зміцненню захисних сил організму та допомагає протистояти вірусам та інфекціям, вона нейтралізує вільні радикали. Спеція стимулює вироблення жовчі, покращуючи перетравлення жирної їжі та полегшуючи симптоми здуття чи тяжкості в животі.
З якими продуктами і як варто використовувати мелену куркуму
Натуральну мелену куркуму можна додавати в перші та другі страви. Вона підійде і до закусок, і десертів. Але особливо гармонійно ця пряність поєднується з:
- куркою чи рибою. Вона робить їх ніжну текстуру та смак більш насиченими. Баранину куркума навпаки пом'якшує;
- квасолею чи сочевицею. Таке поєднання дає бобовим легкістю;
- рисом – це просто золота пара, яку можна зустріти у стравах будь-якої кухні;
- картоплею, кабачками та цвітною капустою. З цією пряністю овочі стають більш пікантними.
Спецію варто додавати на початку приготування. Так вона більше розкриває свій смак. Також можна змішувати її з соусами та маринадами.
А ще за допомогою такої приправи легко зробити яскравим та теплим навіть найнепрезентабельніший суп чи звичайну кашу.
Як правильно зберігати спецію
Важливо не тільки купити якісну мелену куркуму, а й правильно зберігати її. Приправа повинна бути в сухому темному місці в герметично закритій упаковці або банку. Якщо купувати її на вагу, то вдома потрібно пересипати у баночку.
Де купити та скільки коштує мелена куркума
В інтернет-магазині “Пряна хата” можна замовити найсвіжішу та найякіснішу куркуму в Україні. Ціна за 1 кг спеції конкурентна на ринку. Але можливі різні фасування. Також у нас часто бувають акції та знижки, тому ціна буде ще вигіднішою. Скільки коштує куркума, можна дізнатися у каталозі, у картці товару. Доставка приправи можлива в різні міста в Україні: Київ чи Кропивницький, Харків та Львів, Кривий Ріг, а також Івано-Франківськ, Хмельницький. Купити її можна і в Запоріжжі, Дніпро, Одеса Також придбати легко, якщо клієнт в Чернівцях.
З нами не потрібно шукати, де купити якісну куркуму.
