Багато товарів цього розділу виходять за рамки звичного поняття спецій: вони можуть стати декором, повноцінним компонентом страви, лікарським засобом... Але всіх їх поєднує наявність неповторного, приємного аромату та особливого смаку.
Важко переоцінити роль барбарису та зіри в плові, кориці та бадяну в глінтвейні, коріандру в бородинському хлібі, гірчиці та хрону – в російській кухні, часнику та кропу – в українській, а кардамону та чилі – в мексиканській. Від м'яса до напоїв, від випічки до супів, салатів та соусів – плоди та насіння в ролі спецій необхідні практично в кожній страві!
У нашому магазині найрізноманітніші плоди та насіння купити просто: знайдіть потрібні в однойменній категорії та оформіть замовлення на будь-яку кількість. Ми надійно запакуємо та надішлемо їх максимально швидко.
Ця категорія, мабуть, найрізноманітніша щодо застосування. Більшість товарів у ній універсальні, але мають 1 – 2 переважаючі призначення:
Безумовно, цей список не вичерпний навіть для даної категорії, може бути сильно розширений та доповнений травами, корінням та спеціями.
Крім того, деякі плоди та насіння вживають з цілющою метою – для схуднення, очищення організму, зміцнення імунітету, захисту від вірусів. Вони можуть містити рекордні дози вітамінів С та В, незамінних амінокислот, омега-3 та омега-6, ефірних олій, рослинний білок та безліч мінералів.
Деякі плоди та насіння продаються і в цілому, і в меленому вигляді: вам залишається тільки вибрати відповідний, але інші представлені лише цільними. Як їх використовувати?
Традиційно великі спеції використовуються для рідин – бульйонів, супів, маринадів, консервації та напоїв. Так чинять із паличками кориці, бутонами гвоздики, зірочками або “часточками” бадьяна, а також букетами пряних трав. Іноді їх попередньо обсмажують до розкриття аромату, іноді занурюють на певний час, а потім виловлюють.
Інший привід купити корицю в паличках або кардамонові плоди – щоб подрібнити їхні будинки та використовувати свіжомеленими. Цілісний мускатний горіх купують тільки з цією метою: якщо покласти весь плід в 1 страву - і спецію використовуєте даремно, і зіпсуєте їжу, занадто вже він насичений. А ось потерти на дрібній тертці, будучи впевненим у якості, і додати завжди свіжий, навіть якщо використовуєте його нечасто – дуже зручно.
Кмин, аніс, зіра, фенхель та калінджі – досить дрібні, використовуються переважно цілими. Іноді – наприклад, для соусу чи маринаду – їх подрібнюють у кавомолці чи розтирають у ступці. Те ж саме можна сказати про більші барбариси, коріандр і гірчицю.
Насіння льону, чіа, білого та чорного кунжуту традиційно використовувалися цілими, для посипання та панування, в тісто та салати. Однак вони настільки полюбилися прихильникам здорового харчування, що сьогодні використовуються у всіх фракціях: розтертими в пасту, подрібненими в муку, цілими і подрібненими, а також замоченими та пророслими.
Амарант і кіноа варять, як кашу - безглютенову, з високим вмістом білка і дуже ситну.
Куди б ви не захотіли додати плоди та насіння купити їх у нас буде вигідним та вдалим рішенням. Завжди свіжі та якісні спеції, з найкращих плантацій світу прямо до вашого столу!
Злегка обсмажте на сухій сковороді до появи аромату. Вони стануть більш крихкими – поламайте та перемеліть потужним блендером або кавомолкою.
Цілими зірочками або окремими пелюстками. Не очищайте насіння від "човників" - більшість аромату міститься в оболонці.
Ця спеція надзвичайно швидко втрачає аромат після помелу, тому у вигляді порошку її продають вкрай рідко і недобросовісні виробники.
