Насіння Гарбуза

Біленькі, плоскі, із зеленуватою серцевиною – це насіння з осінньої помаранчевої цариці займають друге місце за популярністю після соняшникових. Їх знають з дитинства та люблять не лише сироїди, вегетаріанці та прихильники ЗОЖ, але практично кожен.

Корисні, поживні, ніжні – цей продукт має лише один недолік: їх складніше чистити. Розколоти руками шкаралупу сирого насіння практично неможливо, а після обсмажування завдання хоч і спрощується, але залишається досить складним. Ми пропонуємо купити насіння гарбуза очищене, найсвіжіше, щоб ви без перешкод і зайвих зусиль отримали максимум насолоди та користі.

5 цікавих фактів про рослину

• Археологи стверджують, що індіанці на території нинішньої Мексики культивували гарбузи вже за 7000 років до н.е., включали їх у свій раціон і використовували як ліки
• Сьогодні існує понад 50 сортів гарбузів, серед яких помаранчеві, зелені, строкаті, декоративні, різних розмірів і форм, навіть голонасінні – їх насіння “народжується” без шкаралупи, вже “очищеним”.
• З цих плодів як у давнину, та й сьогодні роблять посуд, музичні інструменти, губки, набивний матеріал, ліки та навіть килимки.
• Насіння гарбуза включало до складу приворотних зелій, адже вони підвищують чоловіче лібідо.
• Гарбузовий сік – природне снодійне, а м'якоть цього овочів допомагає при опіках

Чим цінні гарбузове насіння

Цей суперфуд виділяється багатим складом навіть серед іншого насіння та горіхів. Він містить вітаміни Е, К, С, усі вітаміни групи В – кожен від 6 до 32% добової норми у 100 г продукту.

Мінеральний склад вражає ще більше: цей рекордсмен за вмістом фосфору (1233мг) багатий на магній (592мг), залізом (9мг), калієм (809мг), цинком (7,8мг), селеном (9,4мкг). У поєднанні з практично повним комплектом амінокислот, у тому числі незамінних, це дає низку цілющих властивостей:

• антигельмінтне – найвідоміша властивість: щоб позбавитися глистів та інших паразитів, достатньо з'їсти відразу 300 г насіння із зеленою оболонкою. Цей засіб підходить навіть маленьким дітям, якщо зменшити дозування: до 4 років достатньо 75 г, а 10 – 15 років – 200 г.
• кашка з насіння лікує опіки, шкірні прояви алергії, живить, оздоровлює та омолоджує шкіру
• відвар із меленого насіння, 1 ч л на склянку, сприяє очищенню та відновленню печінки
• масло широко використовується в косметичних цілях: живить і омолоджує шкіру, позбавляє вугрів та акне, зміцнює та попереджає випадання волосся, позбавить лупи
• низький глікемічний індекс (25 од.) робить цей продукт цінним для діабетиків
• сире насіння рятує вагітних при токсикозі
• оздоровлює сечостатеву систему, жінкам зменшує кількість та тривалість припливів при клімаксі, а чоловікам підвищує потенцію та лікує простатит
• зміцнює серце та стінки судин
• покращує роботу мозку та підвищує концентрацію

Насіння гарбуза наполовину складається з жиру, а також містить близько 30 г білка, що особливо цінно для вегетаріанців, сироїдів, віруючих, які постять, і тих, кому необхідно набрати вагу і відновити сили. З іншого боку, висока жирність та калорійність (556 ккал за 100 г) обмежує порції для людей з надмірною вагою. З цієї ж причини не рекомендується з'їдати більше 100 г на день, інакше можлива тяжкість у животі та нудота.

Смак та варіанти вживання

Гарбузове насіння смачне в чистому вигляді: сире воно соковите, солодке, з молочним і трав'янистим відтінком, злегка терпке. Після обсмажування стають деревно-маслянисті, з горіховим присмаком і запахом, схожі на насіння соняшника, але ніжніше.

Навіть найсмачніший продукт у чистому вигляді досить швидко набридає, тому ті, хто вживають його щодня, винайшли безліч рецептів та варіантів використання:

• додають у тісто та посипають випічку зверху
• до салатів
• до тушкованих овочів, картоплі
• зі смаженими баклажанами
• паштет
• котлети з перетертого насіння
• молоко – на зразок мигдального, хоч і менш смачне
• в соуси.

Сире насіння має специфічний смак і аромат, який найкраще поєднується з овочами, а смажені можна додавати абсолютно куди завгодно.

А на вашому столі цей суперфуд буває часто? Чи ви останній раз клацали їх у дитинстві, чергуючи з соняшниковими? Рекомендуємо купити насіння гарбуза – свіже, очищене, корисне та зручне – у нашому магазині і сміливо експериментувати з ним!